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      保定铁球 
        保定铁球,又名健身球,历史悠久。是河北保定传统的汉族民间工艺品。最初只作为一种玩赏或护身器械在民间流传。明朝出现了专门制作铁球的烘炉。铁球的流行,引起宫廷的注意,开始向民间索取贡品,身怀绝技的铁匠艺人被召进宫内,专门制作铁球,以供皇室贵族、达官显贵们赏玩。也是保定人十分喜爱的体育活动器材。所谓“保定府三宗宝,铁球、面酱、春不老”,铁球是“保定三宝”之首。保定的中老年人,特别喜玩铁球,一般用一只手托着两个铁球玩耍,以舒筋活络,强身健体。

      甜面酱 
        保定面酱是当地餐桌上不可或缺的调料之一,蔬菜瓜果沾上点酱特别爽口。保定面酱主要是指甜酱,是北方面食中一种不可少的佐料。普通吃烙饼、薄饼、家常饼,都爱涂上一层甜酱,裹大葱,吃炸酱拌拉面,甜酱更是主要的原料。

      春不老 
        “春不老”是芥菜的一种,在保定有着悠久的栽培历史。保定属华北气候,积雪非到春暖不化,芥菜较长时间被冰雪覆盖着,不见阳光。所以和蒜黄、韭黄一样在生长中能保持青嫩,直到冰雪消融,它才肯露出娇容。保定的“春不老”独到之处在于它根小,直径只有一寸大小,但其叶却长一尺五寸左右,叶柄长而圆,是保定的特产蔬菜。

      漕河驴肉火烧 
        与当今餐饮市场上的麦当劳、肯德基等洋快餐相比,保定的漕河驴肉火烧是更适合国人口味的本土快餐。据《徐水县志》载,徐水小驴肉在清雍正年间(1723—1735年)即闻名于世。

        漕河驴肉火烧的发祥地是徐水漕河镇。相传,宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业,盐帮以运盐为业。双方为称霸码头,时常大动干戈,最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理,便宰杀炖煮,再将肉夹在当地打制的火烧内吃,更有滋味。从此当地形成吃驴肉火烧的习俗,而且逐渐探索出一套精湛的烹饪驴肉的加工秘技。到明朝,靖难之役时,建文帝派大将李景隆与朱棣鏖战在白沟河一带,李景隆兵败退到漕河镇。军中粮食匮乏,李景隆命杀军马充饥。当地百姓擅长煮驴肉,烹饪的马肉也很有滋味。自此烹马为食也成为漕河镇的习俗。清代,康熙重农桑,禁屠戮牛马,漕河一带居民便只加工驴肉食用。

        相传,康熙皇帝一次南下微服私访,在涿州用餐后顺大路来到漕河镇,觉得饥肠辘辘,见路边小饭店都叫卖驴肉火烧,便叫随身太监买了充饥?滴蹙醯媚悄勰鄣娜、又脆又软的火烧异常好吃?滴趸氐交使杏雎咳饣鹕。御厨精心做了几次,康熙觉得怎么也不如他在漕河镇吃的味道鲜美,只好派人去漕河买驴肉火烧。自此,漕河的驴肉火烧享誉京城。

        近代医学研究,驴肉是低脂肪、高蛋白食品,且钙、磷、铁含量也较高。随着人们收入增加,生活节奏加快,消费观念的转变,对营养快餐,特别是驴肉火烧的需求量越来越大。目前,漕河驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。

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